冷凍

いちごが豊作

もうそろそろ終わろうとしていますが、今年は苺が豊作でした。 いつもの年なら生で食べてしまうのですが、さすがに食べきれず保存することに。 でもジャムにするとかの技が無いので、 ホーロー引きの鍋に苺を入れて 苺の量の半分ぐらいのところまで水を入れ…

トマトスープ

台風はそこそこの強さで去ってゆきました。 今回は何とかやり過ごしたけど これから台風シーズンなので気を抜けないですね。 今日の晩ごはんは、 トマトのスープ(と、焼きナスとビーフカツ)。 トマトのスープは、 豚のスペアリブ(4本)をオリーブオイルで炒め…

空気抜き

魚のアラの冷凍。 空気抜くのは 水の中のドボンすれば圧力で抜けるとのことでした。 試したみたら ほんと簡単に空気抜けました!

魚の下処理

毎朝、魚のアラをダシにしてみそ汁を作ってます。 まとめて買ってきて 冷凍していたのですが、ふと「下処理して冷凍しておけば便利では?」と気が付き試してみることにしました。 中の空気をもっと抜きたかったけどこれが限界。 必要量を小分けにして ラップ…

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