明けましておめでとうございます。 今年から あまり頑張りすぎないお正月にすることにしました。 なので 作った料理もほんの僅か。 でも 備忘録として…。 数の子 数の子は 赤酒を使って味をつけてみました。 使ったかつをぶしも昆布も そのままにして 一緒に…

最近 我が家の夕食に「ガパオライス」が登場し始めました。 ナンプラーを使うので 少し魚臭いのですが、亭主も娘も気に入っているようです。 魚臭さが苦手な人には要注意！ 豚肉はひき肉を買ってきてもいいのですが、フードプロセッサーで粗びきにして使うこ…

トマトと玉ねぎのサラダを作ってみました。 トマトを荒く切って玉ねぎはみじん切り。 でも食べてみたら玉ねぎはみじん切りよりスライスした方が食べやすそうでした。 ドレッシングはオリーブオイルと酢を同量。 自分の好みの、砂糖 塩 胡椒。 少し甘めのビネ…

以前は出来上がった稲荷揚げを買ってきてましたが、 「たくさん作って 小分けにして冷凍すれば良いのでは？」 と気が付き 自分で作るようになりました。 油揚げ8枚入りを２袋。 沸騰したお湯に入れて かなり丁寧に油抜きをしました。 それに、 だし汁…200ml …

暑くなると出番の冷やっこ。 いつもはかつをぶしや生姜、それにネギなどを添えて醬油なのです。 が、今年はドレッシングを醬油代わりに使ってみました。 トマト、玉ねぎ、オクラ、きゅうり、それに白ゴマをパラパラ。 オクラはいつもの年なら畑にできている…

もうそろそろ終わろうとしていますが、今年は苺が豊作でした。 いつもの年なら生で食べてしまうのですが、さすがに食べきれず保存することに。 でもジャムにするとかの技が無いので、 ホーロー引きの鍋に苺を入れて 苺の量の半分ぐらいのところまで水を入れ…

今日の亭主のお弁当は、 白ごはんに梅干し ミニトマト、セロリ、キャベツの千切り りんご ネギ入り卵焼き ミートローフ でした。 ミートローフはお正月に失敗したのでリベンジです。 お弁当用は熱いうちに切ったので リベンジにはなっていないような感じです…

朝ご飯はみそ汁と卵かけご飯です。 卵は少し温めてご飯にかけるのですが、これがなかなか難しい。 娘はちょっと温まっていればいい派で 私は温泉卵の一歩手前派。 なのに 生々だったり固ゆでになってしまったり…。 で、先日パンケーキ屋さんが使っていたのを…

今日の晩ごはんは、 親子丼でした。 卵は室温に戻しておいてから使うと良いらしいです。 入ってる丼は 自分の結婚式の時の引き出物。 重くてさえない引き出物で 後悔してます。 まだまだカタログギフトなんて無かった時代。 食器の引き出物はたくさんもらっ…

今日の亭主のお弁当は、 白ご飯に梅干し ミニトマト、春キャベツの千切り きゅうりとかぼちゃのポテトサラダ 茹でたクルマエビ ネギ入り卵焼き 鰤のカマの照り焼き ネーブル でした。 今日の晩ごはんに ほとんど作ったことのないグラタンを作ってみました。 …

今日の亭主のお弁当は、 白ご飯に梅干し ミニトマト、グリーンボールの千切り ネギ入り卵焼き ウィンナー ブリ大根 みかん でした。 そして今日も先週行った「コッコファーム」へ。 ↑娘、相変わらずのハヤシオムライス。 今回は私も少し食べさせてもらったけ…

昨日、亭主が牡蠣を6パックも買ってきてくださりやがったので 昨日と今日は牡蠣料理でした。 昨日は、 ↑牡蠣の汁物。 沸騰したお湯に、白菜 白ネギ えのきだけを入れる。 塩、薄口しょうゆで味をつけて牡蠣を入れてひと煮立ちする。 だけです。 そして今日は…

今日の亭主のお弁当は、 白ご飯に梅干し リンゴ ネギ入り卵焼き あじの開き ミニトマト ほうれん草のおひたし 豚肉、大根、こどもピーマン、厚揚げの塩炒め でした。 炒め物は、 最初に大根を炒める。 大根にある程度火が通ったら、厚揚げ 豚肉を順次加えて…

前の日から仕込んで置きさえすれば それほど手がかからない豚の角煮。 野菜が不足する感じなので、京菜をあとから足して、大根と海藻のポン酢かけをつけました。 京菜は昨年の10月中旬に植えたもの。 さんざん虫に食べられまくって大変だったけど お正月の雑…

koroさんに教えてもらった 鶏のハニーマスタード焼きを作ってみました。 鶏の汁が出るからと、じゃがいもを一緒に炒めました。 でも 別に蒸して少しつぶして添えても良かったかも？ 彩りも緑が少ないのでパセリを添えたり、レモンスライスを飾ったり。 じゃ…

今日の晩ごはんは、 ↑肉を少しづつまとめて加熱して、肉豆腐にしました。 他には、 ↑「ししゃも」と「大根と海藻のポン酢かけ」 風邪をひいた娘は今日まで学校を休ませました。 明日は学校へ行けますように。(−人−)

先週の金曜日ですが 手巻き寿司でした。 具は簡単に卵焼きとかお刺身とか。 でも 海苔がパリッとしなくて口に残ってしまいました。 で、思い出したのが有明産とか関東産とかで海苔の性質が違うということ。 ずっと海水の中で育つのと、海水から出たり入った…

台風はそこそこの強さで去ってゆきました。 今回は何とかやり過ごしたけど これから台風シーズンなので気を抜けないですね。 今日の晩ごはんは、 トマトのスープ(と、焼きナスとビーフカツ)。 トマトのスープは、 豚のスペアリブ(4本)をオリーブオイルで炒め…

今日のお昼ごはんは、 ↑パスタでした。 ↑ドルチェのパンナコッタが美味しかったです。 夜は手抜きの、 ポトフ。 それと豆ご飯。 亭主にはアジの開きも追加。 すごく眠い。。。zzzポトフの作り方はかなり適当。 豚のかたまり肉に塩をすりこんで20分以上おく。…

昨年の地震の時「水田がダメになったところは大豆を作りましょう。」と県から指導がありまして、「じゃあ、大豆を食べなくちゃ。」と思い作り始めたのが大豆の煮物。 作り置きしてると便利です。

今日の晩ごはんは 春菊がたくさん取れたので、 鶏のもも肉と春菊の卵とじ。 春菊はあっという間に花が咲いて 食べることができなくなるので 早めに収穫して茹でて冷凍しておかなくちゃ。 それから 娘のメガネが発見されました。 向かって左が発見されたメガ…

今日の晩ごはんは、 牛丼でした。 やっと 卵を良い具合に茹でることができたようです。 沸騰してすぐ水で冷やせばよかったのね〜。

今日の晩ごはんは、 豚肉の生姜焼きでした。 いつもは豚肉を入れて 調味料を投入ですが、それでは汁っぽくなってしまうので悩んでおりました。 今日は 一旦 肉を炒めて取り出して それから調味料を入れて水分を飛ばしました。 油が多かったので これは取り除…

今日の晩ごはんは、 混ぜご飯でした。 卵焼きの千切りを乗せたら ご飯が見えなくなってしまった。。。(哀 今日は雨。 久しぶりの雨となりました。 やっと気温が下がった感じです。

今日の亭主のお弁当は、 白ご飯に梅干し グリーンキーウィ ニライリ卵焼き ミニトマトとキャベツの千切り 酢豚 でした。 亭主があまり熟していないパイナップルを買ってきたので これを何とかするために酢豚にして使いました。 一緒に写ってるのは「アキモト…

今日の晩ごはんは、 ロールキャベツでした。 作り方は、 牛肉細切れ…400ｇ 玉ねぎ…半分 食パン…一枚 キャベツの葉…10枚 コンソメスープの素 牛肉をフードプロセッサーでミンチにする。 次に食パンをフードプロセッサーで細かくする。 刻んだ玉ねぎと牛肉ミン…

昨日は一日中 オカンのベッドの下に籠城していたコテツくん(もしかしたらココアに改めるかも？)。 トイレとごはんはちゃんとわかってて 籠城しててもその辺は安心。 だけど「このままじゃ 出てくる時は毛が長くなってるかも？」なんて思っておりました。 け…

今日の亭主のお弁当は、 白ご飯に梅干し カリフォルニアオレンジ プレーンたまご焼き ミニトマト、きゅうり、グリーンボールの千切り 肉じゃが でした。 梅雨入りしたそうですね。 雨の合間に伸び過ぎた枝を払ったのですが 蚊がすごくて大変。 アブラムシも…

今日の朝ごはんは、 ↑ミルクスープにしてみました。 ベーコンの塩味があるので 塩は控えめに味付けした方が良かったです。 トッピングはパセリ。 ↑自家産。 以前、畑に植えた時は増えなかったけど、ベランダの植木鉢に植えたら増えまくり！ ↑こぼれ種でも増…

今日の晩ごはんは、 ツボダイのみりん干し 京菜のおひたし 茶碗むし でした。 茶碗蒸しは昨日多めに作って 今日までで食べきりました。 娘、茶碗蒸しが大好物なので 多少続いても良いらしいです。